飴釉（あめゆう）は、鉄分を呈色剤とする鉄釉の一種で、酸化炎で焼くと飴色に発色します[1][2]。鉄やマンガンの量、焼き方、素地の色によって色合いが変わり、多すぎると天目や鉄砂になります[6]。柿釉・黒釉も鉄釉の仲間で、江戸時代の瀬戸焼には飴釉茶入の作例があります[3][7]。
| 見るところ | 確認できる特徴 | 写真だけでは判断できない点 | 根拠 |
|---|---|---|---|
| 釉の色 | 飴色、褐色と説明される。瀬戸市の用語集は黄色を帯びた黒褐色とする | 照明や画面で色が変わり、柿釉や黒釉との境目は色だけでは決められません | [1][5][6] |
| 透明感と素地の色 | 素地が白いと飴釉らしい透明感が出て、有色の素地では黒っぽく見えると説明されています | 素地の色は、高台など釉の掛かっていない部分を見ないとわかりません | [6] |
| 釉むら | 特定の色を一定して得られるほど安定しておらず、釉むらが生じやすいとされます | むらが釉の性質によるものか、掛け方によるものかは判断できません | [5] |
公式の案内美濃焼伝統工芸品協同組合ほか3件
飴釉とは何ですか
鉄分を主成分とする鉄釉の一種で、酸化炎で焼成すると飴色に発色することから名づけられた釉です[1]。読み方は「あめゆう」です。
美濃焼伝統工芸品協同組合によると、飴釉は鉄分を主成分とする釉（鉄釉）の一種で、酸化炎で焼成すると飴色に発色することからこの名がつきました[1]。同組合は飴釉を美濃焼の伝統工芸指定品目の一つに挙げ、鉄釉を鉄分を呈色剤とする釉薬と定義しています[2]。同組合によると、鉄釉は長石に酸化鉄か酸化マンガンを加えて作ります[11]。
大阪市立東洋陶磁美術館によると、鉄釉は呈色剤として酸化鉄を用いた釉薬で、媒熔剤の種類と焼成方法によって青・黄・褐・柿・黒の各色に発色します[3]。飴釉は、この鉄釉の中で褐色側に発色するものに当たります[1][3]。
飴釉の色は何で決まりますか
飴釉の色は、鉄やマンガンの量、酸化で焼くかどうか、素地の色で変わります[6]。釉むらが出やすい釉でもあります[5]。
陶芸用釉薬を扱うとこなめ釉薬によると、透明釉に鉄またはマンガンを5〜10％加え、酸化で焼くと褐色の飴釉になります[6]。透明釉の種類で色合いは変わり、鉄やマンガンが多すぎると天目、あるいはマット調の鉄砂になります[6]。素地が白いと飴釉らしい透明感が出て、有色の素地では黒っぽく見えます[6]。
飴釉は、含鉄土石に含まれる鉄分の量が少なく、黄色を帯びた黒褐色の釉です[5]。鉄釉の中でも特定の色を一定して得られるほど安定しておらず、釉むらが生じやすい釉です[5]。
| 調合例 | 焼成温度 | 主な原料と割合 | 根拠 |
|---|---|---|---|
| 調合例1 | 1200-1230℃ | 福島長石35％・鼠石灰石15％・炭酸バリウム10％・蛙目粘土5％・珪石28％・酸化鉄7％ | [6] |
| 調合例2 | 1230-1250℃ | 福島長石50％・鼠石灰石15％・タルク5％・蛙目粘土5％・珪石20％・酸化鉄5％ | [6] |
飴釉と柿釉・黒釉・天目はどう違いますか
どれも鉄釉の仲間です[3][4]。飴釉は褐色、黒釉・天目釉は鉄分の多い黒で、柿釉は焼き方によって茶色から黒っぽい色になります[6][8][9]。
九谷焼の窯元の九谷陶泉は、黒釉・天目釉を鉄分の多い黒く発色する釉薬とし、瀬戸黒や天目釉の器を代表例に挙げています[9]。同窯元によると、柿釉も鉄釉の一種で、還元焼成で渋い茶色に、酸化焼成で黒っぽい色になり、日本では益子焼などで焼かれています[8]。
益子の窯元の道祖土和田窯は、飴釉を芦沼石に土灰を調合して作り、芦沼石の鉄分が薄まることで茶色に発色させています[10]。同窯の柿釉は芦沼石の粉だけを原料とし、鉄分が多い釉です[10]。同じ鉄を含む原料でも、薄めるかどうかで飴釉と柿釉が分かれる例です。
| 呼び名 | 説明されている色 | 違いの手がかり | 根拠 |
|---|---|---|---|
| 飴釉 | 飴色・褐色、黄色を帯びた黒褐色 | 酸化炎で飴色。鉄分が少なめ、または芦沼石を土灰で薄める | [1][5][6][10] |
| 柿釉 | 還元で渋い茶色、酸化で黒っぽい色 | 益子焼などで焼かれる。道祖土和田窯は芦沼石の粉のみを原料とする | [8][10] |
| 黒釉・天目釉 | 黒 | 鉄分が多い。瀬戸黒や天目の器が代表例 | [9] |
| 鉄砂 | マット調 | 鉄やマンガンが多すぎるとなる | [6] |
飴釉の器にはどんな作例がありますか
文化遺産オンラインには、江戸時代の瀬戸焼の飴釉茶入が掲載されています[7]。鉄釉の技法は、日本では鎌倉・室町時代から瀬戸で焼かれるようになりました[4]。
文化遺産オンラインの重要無形文化財「鉄釉陶器」の解説によると、鉄釉陶器は、釉に含まれる鉄分によって黒色、茶色、黒褐色、柿色などに呈色する陶器の制作技法です[4]。日本では鎌倉・室町時代から瀬戸で焼かれるようになり、茶道の流行に支えられて全国に広がりました[4]。
公益財団法人鍋島報效会が所蔵する飴釉茶入は、江戸時代の瀬戸焼で、高さ8.5cm、口径3.7cmです[7]。胴紐をめぐらした茄子形の茶入で、薄い鉄釉に藁灰釉を混ぜ掛けして焼成しています[7]。口縁部から肩の白い部分が藁灰釉を混ぜ掛けた所で、ここが正面とされています[7]。
電子レンジや食洗機を使えるかは、飴釉という釉の名前では判断できません。現代の飴釉の器は、製品ごとの表示や作り手の指定に従います。
よくある質問
出典
- 1飴釉 ameyu美濃焼伝統工芸品協同組合・2026年9月15日確認
- 2鉄釉 tetsuyu美濃焼伝統工芸品協同組合・2026年9月15日確認
- 3鑑賞の手引大阪市立東洋陶磁美術館・2026年9月15日確認
- 4鉄釉陶器（重要無形文化財）文化遺産オンライン（文化庁）・2026年9月15日確認
- 5飴釉瀬戸市（Setopedia）・2026年9月15日確認
- 6飴釉（陶芸用釉薬）株式会社とこなめ釉薬・2026年9月15日確認
- 7飴釉茶入文化遺産オンライン（公益財団法人鍋島報效会所蔵品）・2026年9月15日確認
- 8柿釉（やきもの専門用語）九谷陶泉・2026年9月15日確認
- 9黒釉・天目釉（やきもの専門用語）九谷陶泉・2026年9月15日確認
- 10釉薬について道祖土和田窯・2026年9月15日確認
- 11鉄釉 tetsuyu美濃焼伝統工芸品協同組合・2026年10月16日確認
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