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和食器の手入れ｜目止め・電子レンジ・食洗機の判断

更新 2026年10月6日情報の確認日 2026年9月16日編集部

水切りの刷毛目碗と染付皿、水鉢と布巾

和食器の手入れは、製品表示と作り手の指定で確認します。加熱・洗浄・使い始め・汚れ・収納・破損のうち、調べたいことを下の表から選んでください。

目次（10項目）
  1. 器が使えるかは何で判断しますか
  2. 使えるかを調べる（加熱・洗浄・保存）
  3. 使い始めにすること
  4. 洗う・汚れを落とす
  5. 乾かす・しまう・運ぶ
  6. 土鍋の手入れ
  7. 器の種類・産地別の手入れ
  8. 困ったとき（欠け・斑点・修理）
  9. 用途別の掲載ページ数
  10. よくある質問
困っていることから読むページを選ぶ
困っていること読むページそのページで分かること
加熱できるか知りたい電子レンジ・オーブン・直火製品の表示とメーカーの指定から、加熱に使えるかを確かめる方法
食洗機で洗えるか知りたい食洗機器と機器の指定を照合する方法
買った器を初めて使う目止め・使い始めにすること目止めの要否と材料、洗う・水に浸す・乾かすなど作り手ごとの指定
残り3項目（汚れを落としたいほか）を見る
困っていること読むページそのページで分かること
汚れを落としたい茶渋・油のシミ・カビ汚れの種類ごとに、作り手や洗剤メーカーが案内する落とし方
洗った器を乾かしてしまいたい乾かし方・しまい方・重ねて収納する乾燥・収納時の作り手の案内
ひびや欠けがある・土鍋から水が漏れるひび・欠け・土鍋の水漏れ使い続けてよいかの目安と、メーカーが案内する対処

公式の案内協同組合岡山県備前焼陶友会ほか3件

器が使えるかは何で判断しますか

①器の製品名・素材・部品を確認する。②作り手の指定を読む。③機器や洗剤にも条件がある場合は、両方を満たす方法を選ぶ。器が使えるかどうかは、産地名や陶器か磁器かでは決まりません[2][3]。

①の製品名と部品で、表示が変わる例があります。KINTOはKAKOMI 直火土鍋2.5Lの本体を、直火・電子レンジ・オーブン・食洗機に使えるとしています[3]。

表示は製品ごとに決まっています。ノリタケは金銀装飾の食器を原則として電子レンジ不可としつつ、裏印に「MICROWAVE SAFE」とある食器なら使えるとしています[2]。パナソニックは、上絵・金彩銀彩・貫入のある陶磁器を食洗機で洗えないものに挙げています[1]。器の側と機器の側の両方に条件があるときは、③のとおり両方を満たす方法を選びます。

電子レンジは、陶器か磁器かではなく製品ごとの表示で判断する方法と、11件の対応表です。食洗機は、金彩・貫入・土ものの条件と作り手別の案内を並べています。

目止めの要否と材料は作り手ごとに違い、作り手別の指定は目止めで比べられます。土鍋の目止めの材料・火加減・置く時間のメーカー別の違いは土鍋の目止め、直した器を食器として使う条件と本漆・簡易金継ぎの違いは金継ぎで確かめられます。

使えるかを調べる（加熱・洗浄・保存）

電子レンジ・オーブン・直火・食洗機などに使えるかは、用途ごとに製品表示で確かめます[2]。

表示のない器は、使えるかどうか分からないものとして扱い、作り手か販売元に問い合わせます。

使用可否を調べるページ（2026年9月15日までに各ページで確認）
調べたいこと各ページで確認できた結論のひとこと詳細
電子レンジ陶器か磁器かではなく、製品ごとの表示で判断しますひらく
金彩・銀彩・上絵の器金・銀・プラチナの装飾がある器を電子レンジで使えるかを、メーカー別に比べています。ノリタケは原則不可とし、裏印にMICROWAVE SAFE表示があれば可としています[2]ひらく
オーブン4th-marketは耐熱陶器を可・土物を不可。ノリタケはOVEN SAFE表示の食器だけ対応ですひらく
直火メーカーが直火可と表示した製品だけ。たち吉は陶器・磁器とも使わないよう案内していますひらく
食洗機パナソニックは上絵・金彩銀彩・貫入のある陶磁器を洗えないものに挙げていますひらく
冷凍庫冷凍庫に入れてよいかの作り手ごとの案内と、出してすぐ加熱するときの破損への注意を確認できますひらく
熱湯を注ぐ熱湯を注いでよいかの作り手ごとの案内と、急な温度変化による破損への注意を確認できますひらく
急冷・急熱急な温度変化を避けるよう案内する作り手・メーカーの記載を並べています。何度差で割れるかを示した資料は未確認ですひらく
吸水（陶器・炻器・磁器）三重県工業研究所は陶器を吸水性あり、炻器と磁器をなしと分類していますひらく
鉛・カドミウム食品衛生法の規格基準で上限が決まり、酢酸を使う試験で測るため見た目では判断できませんひらく
古い器・骨董の器ひび・欠けと鉛の溶出を確認します。米国FDAは検査できない古い陶器の食品使用を避けるよう勧めていますひらく

使い始めにすること

目止めの要否や使い始めの手順は、製品ごとの作り手の指定を優先します。同じ土鍋でも指定が分かれる例があります[3][4]。

乾いた土鍋と炊いたご飯、水差し
乾いた土鍋と炊いたご飯、水差し

同じ土鍋でも、KINTOのKAKOMI 直火土鍋は目止め不要とされ[3]、長谷園の伊賀土鍋はお粥での目止めが指定されています[4]。素材名だけで判断せず、手元の器を買った先の案内をまず探します。

使い始めに関するページ（2026年9月15日までに各ページで確認）
調べたいこと各ページで確認できた結論のひとこと詳細
目止め必要かどうかも材料も、製品ごとの作り手の指定を優先しますひらく
使い始めにすること全般洗う・水に浸す・乾かすなどがあり、内容は作り手の指定で変わりますひらく

洗う・汚れを落とす

洗い方は、洗剤の表示と器の作り手の指定を両方見て決めます。金・プラチナの加飾がある器は漂白剤の扱いが変わります[6]。

薬剤を使う前に、その薬剤の表示でその器に使えるかを確かめます。ニッコーは金・プラチナ加飾の器に漂白剤を使うと変色のおそれがあるとしています[6]。器側の指定と洗剤側の表示が食い違うときは、使わない方を選びます。

洗う・汚れを落とすページ（2026年9月15日までに各ページで確認）
調べたいこと各ページで確認できた結論のひとこと詳細
茶渋ノリタケとニッコーは酸素系台所用漂白剤、萩焼の樋口窯はメラミンフォームでのこすり洗いですひらく
油のシミ明山窯は焼き締めの器の油染みを、重曹入りのお湯での煮沸か酸素系漂白剤で軽減するとしていますひらく
カビよしざわ窯は、洗う→煮沸消毒→取れなければ条件つきで台所用漂白剤という順を案内していますひらく
臭い公式の案内があるのは主に土鍋です。長谷園は水と柑橘類の汁で約10分煮立てる方法を示していますひらく
漂白剤洗剤の表示と器メーカーの指定の両方で決まります。金・銀・プラチナの加飾に使わない指定がメーカーごとにありますひらく
重曹コープクリーンは上絵付き・金線銀線入りの食器を、重曹を使えないものに挙げていますひらく
つけ置き何に浸すかで答えが変わります。浸け置きの可否と時間についての、作り手と洗剤メーカーの案内を確認できますひらく
貫入に入った汚れ貫入に入った汚れを漂白剤に浸して落とす案内と、色が入るのを味わいとする説明の両方を、発行元つきで確認できますひらく
シールと残った糊はがし剤は製品によって食器への使用の可否が違います。表示で確かめますひらく

乾かす・しまう・運ぶ

洗ったあと十分に乾かし、湿気の少ない場所にしまう点は各社の案内で共通しています。重ね方には注意の記載があります。

乾燥時間は、処理と製品によって異なります。よしざわ窯は、使い始めに水へ浸した器を、裏表を返しながら2〜3日乾かすよう案内しています[7]。長谷園は土鍋を洗った後、底面を上にして5〜8時間ほど乾かすよう案内しています[8]。日常の洗浄後の食器の扱いは、各作り手の案内で確認します。

乾かす・しまう・運ぶページ（2026年9月15日までに各ページで確認）
調べたいこと各ページで確認できた結論のひとこと詳細
乾かし方・しまい方乾かす時間・向き・しまう場所についての作り手の案内を並べています。よしざわ窯は高台を上にして乾かすとしていますひらく
重ねて収納する器を重ねてしまうときに、器同士の傷を防ぐ方法についての作り手・販売元の案内を確認できますひらく
高台のざらつき高台を削る・こする前に、その器の作り手が案内する方法と適用条件を確認しますひらく
引越しの梱包引越しで器を梱包する手順（包み方・箱への入れ方・緩衝材）の案内を、発行元つきで確認できますひらく

土鍋の手入れ

土鍋は、目止め・焦げ・水漏れ・ひび・保管のいずれもメーカーごとに手順が違うため、手元の土鍋の案内どおりに行います[4]。

重曹の量、加熱時間、処理後の目止めは、メーカーによって異なります。各社の手順は土鍋の焦げを落とすで確認してください。

使用を止める目安も各社が示しています。長谷園は縁・取っ手まで伸びたひびを修復不可、圡楽は縁まで達したひびを使用中止としています[9][10]。それ以外のひびの扱いも、各メーカーの指定を確認します。

土鍋の手入れのページ（2026年9月15日までに各ページで確認）
調べたいこと各ページで確認できた結論のひとこと詳細
目止めその土鍋のメーカーが指定する材料と手順で行います。不要とされる製品もありますひらく
IHで使えるかIH対応と表示した土鍋だけです。コンロ側の説明書にも使えない旨の記載がありますひらく
焦げを落とす重曹を使う場合も、メーカーによって量・時間・後処理が違いますひらく
水漏れひびの状態とメーカーの指定を先に確認します。目止めによる対処が案内されている製品は、その材料・手順に従いますひらく
ひびが入った長谷園は縁・取っ手まで伸びたひびを修復不可、圡楽は縁まで達したひびを使用中止としています[9][10]。それ以外のひびも各メーカーの指定を確認しますひらく
カビが生えた公式の対処法を確認できたのは長谷園だけで、他社の土鍋は未確認ですひらく
保管する土鍋をしまうときの乾かし方・置き場所・長期保管の包み方について、メーカーの案内を確認できますひらく

器の種類・産地別の手入れ

産地名では手入れは決まりません。同じ産地でも窯元ごとに指定が違い、食洗機の可否が分かれる産地もあります。

萩焼では、食洗機を椿秀窯[11]と樋口窯[12]が使用可とし、泉流山は控えるよう案内しています[13]。備前焼では陶友会が電子レンジと食洗機を使用可としつつ作品により使えない場合があるとし[14]、末石窯は電子レンジを割れの原因に挙げています[15]。

手入れは産地で共通ではなく作り手ごとに指定が違うため、手元の器は、買った窯元・販売元の案内で判断します。

器の種類・産地別の手入れページ（2026年9月15日までに各ページで確認）
調べたいこと各ページで確認できた結論のひとこと詳細
備前焼陶友会と窯元・作家の指定を並べています。陶友会は電子レンジ・食洗機を使用可（作品により不可）とし、末石窯は電子レンジを割れの原因に挙げています[14][15]ひらく
萩焼窯元ごとに指定が違い、食洗機の可否も分かれます。産地団体の案内は未確認ですひらく
信楽焼作り手・販売元と製品の種類で指定が変わります。産地組合としての案内は未確認ですひらく
粉引使い始めの扱いが作り手で分かれ、とぎ汁での目止めを勧めない作り手もありますひらく
焼き締めの器無釉という共通点だけでは決まらず、目止めの要否も作り手で違いますひらく
急須（全般）茶こしの種類と本体の仕上げで変わります。漂白剤の可否も分かれますひらく
常滑焼の急須匂い移りを避けて洗剤を使わない案内が共通し、漂白剤の扱いは分かれますひらく
萬古焼の急須無釉の焼締めか釉薬があるかで指定が変わりますひらく

困ったとき（欠け・斑点・修理）

ひびや欠けは、ノリタケ・ニッコーなどが安全のため使用を止めるよう案内しています[5][6]。斑点は判定が分かれます。

染付皿の欠けと刷毛目杯の黒い斑点
染付皿の欠けと刷毛目杯の黒い斑点

ノリタケはヒビやカケが入った場合や破損した場合、安全のため使用を止めるよう書いています[5]。ニッコーも同じく使用を控えるよう案内しています[6]。ひびか釉薬の貫入かを見た目だけで見分けるのは難しいため、迷ったら買った先に尋ねます。

ピンホールや鉄粉は、使用上問題ないとする販売元と、一定の大きさ以上を不良品とする窯元があり、どこからが不良品かは買った先の基準で判断します。

困ったときに読むページ（2026年9月15日までに各ページで確認）
調べたいこと各ページで確認できた結論のひとこと詳細
ひび・欠けノリタケとニッコーは、ひびや欠けが入った器は安全のため使用を止めるよう案内しています[5][6]ひらく
ピンホール（釉面の小さな穴）不良品とする大きさは販売元ごとで、共通の基準は未確認ですひらく
黒い点（鉄粉）使用上問題ないとする販売元と、直径3mm以上を不良品の対象とする窯元がありますひらく
接着剤で直すセメダインは食器の補修に使える接着剤はないと回答していますひらく
金継ぎした器を使う金継ぎで直した器に、電子レンジと食洗機を使わないよう案内する例を発行元つきで並べ、使える条件を確認できますひらく

用途別の掲載ページ数

7分類・46ページです（2026年9月15日時点）。

よくある質問

陶器は全部電子レンジで使えないのですか
陶器か磁器かでは決まりません。KINTOのKAKOMI 直火土鍋のように、本体が電子レンジ可の製品もあります[3]。製品ごとの表示を優先して判断します。
表示が見当たらない器はどうすればよいですか
電子レンジ・食洗機・直火など、確認したい用途を伝えて窯元や販売元に問い合わせます。産地名や見た目だけで、その用途に使えるとは判断しません。
食洗機で洗えない陶磁器はどれですか
パナソニックのビルトイン食器洗い乾燥機向けFAQでは、上絵・金彩銀彩・貫入のある陶磁器を洗えないものに挙げています[1]。手元の器の指定と、使用する食洗機の説明書を照合してください。

この中から選ぶ（46件）

出典

  1. 1
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  3. 3
    KAKOMI 直火土鍋 2.5LKINTO・2026年9月15日確認
  4. 4
    「目止め」とは何ですか？長谷園・2026年9月15日確認
  5. 5
  6. 6
  7. 7
    器のお取り扱いについてよしざわ窯・2026年9月15日確認
  8. 8
    よく乾かすとはどのくらいですか？長谷園・2026年9月15日確認
  9. 9
    ご自宅でできる土鍋のお手入れ長谷園（伊賀焼窯元 長谷園 公式通販）・2026年9月15日確認
  10. 10
    よくある質問圡楽（土楽窯）・2026年9月15日確認
  11. 11
  12. 12
    器のお取り扱い陶房大桂庵樋口窯・2026年9月15日確認
  13. 13
    萩焼の特徴・取り扱い方法・よくあるご質問など萩焼窯元 泉流山（萩焼ショップ 泉-IZUMI）・2026年9月15日確認
  14. 14
    備前焼の使用方法協同組合岡山県備前焼陶友会・2026年9月15日確認
  15. 15

確認できていないこと

  • 日常の洗浄後の食器の乾燥時間を数字で示した作り手の案内は見つかっていない（よしざわ窯の2〜3日は使い始めの処理後の指定、長谷園の5〜8時間は土鍋の指定）

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