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陶器は直火にかけられる？メーカー表示の確認方法と直火で使うときの条件

情報の確認日 2026年9月15日編集部

陶器を直火にかけられるのは、メーカーが直火可と表示した製品だけです。4th-marketは耐熱陶器を直火可、土物や半磁器を不可としており[1]、たち吉は陶器・磁器とも直火で使わないよう案内しています[8]。表示のない器や作家ものは、直火を未確認として火にかけません。

メーカー・作り手が示す直火の可否（10の作り手・14行、2026年9月15日に公式ページで確認）
対象（メーカー・製品）行為判断条件根拠
4th-market・耐熱陶器直火可空だき・天ぷらなどの油料理は不可。加熱後は鍋敷き等の上に置く[1]
4th-market・土鍋直火可最初に使う前に目止めが必要[1]
4th-market・土物（熱）直火不可直接火にかけず蓋として載せる使い方は可[1]
4th-market・半磁器／土物／せっ器直火不可オーブン・電子レンジの可否は素材で異なる[1]
KINTO・KAKOMI 直火土鍋 2.5L 本体直火可空焚きしない。炒め物・揚げ物に使わない。蓋には直火の表示なし[2]
かもしか道具店・直火のラーメン鍋 黒／ごはんの鍋 白（耐熱陶器）直火可ごはんの鍋はIH不可[3][4]
GINPO（銀峯陶器）・菊花 ごはん土鍋 2合直火可強火は焦げつきの原因のため弱火〜中火。ラジエントヒーターは炊飯に不向き[5]
長谷園・「空焚きOK」の土鍋乾かすときに火であぶる可それ以外の土鍋は割れる原因になるため不可[6]
ノリタケ・陶磁器の食器直火・IH不可空焚き・急熱急冷も破損の原因[9]
ニッコー・食器直火・IH不可素材別にオーブン可否は異なる[10]
たち吉・陶器／磁器直火不可土鍋は水分が十分にある状態で加熱し、空炊きしない[8]
HAKKA・磁器・半磁器直火不可（避ける）電子レンジ・食器洗浄機は可[11]
陶房大桂庵樋口窯・自窯の萩焼ガスの直火不可萩の陶土は直火に対応していない[12]
よしざわ窯・自窯の器直火不可耐火・耐熱土を使っていないため[13]

このページで確認できること

  • メーカー・作り手10者の、素材や製品ごとの直火の可否
  • 直火可の器にも付いている条件（空焚き・油料理・火加減・蓋）
  • 直火可の表示がない器を火にかけないための確認先

直火にかけられる陶器と、かけられない陶器の違いは？

メーカーが耐熱の素材で作り、直火可と表示しているかどうかです。4th-marketは耐熱陶器と土鍋を直火可、半磁器・土物・せっ器を不可としています[1]。

4th-marketは、耐熱指定の陶器は熱膨張係数の少ないペタライトを主原料としていると説明しています[1]。そのため加熱・冷却の負荷がかかっても、収縮による破損が起こらないとしています[1]。

よしざわ窯は、自窯の器は耐火・耐熱土を使っていないため直火では使えないとしています[13]。陶房大桂庵樋口窯も、萩の陶土は直火に対応していないとして、ガスの直火を絶対にしないよう案内しています[12]。

4th-marketの「土物（熱）」のように、オーブン・電子レンジで使える耐熱土でも直火は不可とする素材があります[1]。耐熱と書かれていても、直火の可否は別に表示を確認します。

食器として売られている陶磁器は直火にかけられる？

今回確認した食器のメーカーは、直火で使わないよう案内しています。ノリタケとニッコーは直火・IHを不可、たち吉は陶器・磁器とも直火不可としています[9][10][8]。

ノリタケは、陶磁器の食器は直火、IHクッキングヒーターで使えないとしています[9]。ニッコーも、直火やIHクッキングヒーターでの使用はできないと案内しています[10]。

たち吉は、陶器と磁器のそれぞれの取扱いで、直火では使用しないよう書いています[8]。HAKKAは磁器・半磁器の器について、電子レンジは使えるがオーブン・直火は避けるよう案内しています[11]。

電子レンジやオーブンで使える食器でも、直火は別の条件です。電子レンジとオーブンの可否は、それぞれを扱うページに製品別にまとめています。

直火可の器でもメーカーが禁じていることは？

空焚き、揚げ物や炒め物などの油料理、強火などです。KINTOはKAKOMI 直火土鍋で空焚きと炒め物・揚げ物を禁じ、4th-marketも空だきと油料理をしないよう案内しています[2][1]。

KINTOはKAKOMI 直火土鍋 2.5Lについて、空焚きをしないよう注意しています[2]。4th-marketは耐熱陶器で、空だきをしないこと、天ぷら・フライ等の油料理は危険なので絶対にしないことを挙げています[1]。

たち吉は、土鍋は水分が十分にある状態で加熱し、空炊きは絶対しないよう案内しています[8]。天ぷら・フライ等の揚げもの用には絶対に使わないとしています[8]。

GINPOは菊花 ごはん土鍋 2合について、強火は焦げつきの原因になるため弱火〜中火で調理するよう案内しています[5]。火加減の指定も、メーカーの条件の一つです。

空焚きできる土鍋と、できない土鍋がある

長谷園は、「空焚きOK」の土鍋とそうでない土鍋は土の配合が違うと説明しています[7]。乾かすときに火であぶってよいのは空焚きOKの土鍋だけで、それ以外は割れる原因になるとしています[6]。

空焚きの可否は、同じメーカーの土鍋の中でも製品で分かれます。手元の土鍋が空焚き対応かは、製品ページや取扱説明書で確認します。

直火で割れないようにメーカーが案内していることは？

底を濡らしたまま火にかけないこと、鍋に合ったコンロで徐々に温めること、熱いうちに冷やさないことです[14][2]。

伊賀の圡楽は、裏側の素焼き部分が濡れた状態で火にかけると割れの原因になるとしています[14]。土鍋より小さいコンロで中心だけに火が当たると、中心と端の温度差でひび割れすることがあるとも説明しています[14]。

圡楽はひび割れを防ぐ方法として、徐々に火を強くして鍋全体をゆっくり温めること、釉薬のかかった部分に火を当てないことを挙げています[14]。使い始めのころは中火から弱火にするよう案内しています[14]。

KINTOは、急冷は破損の原因になるとして、熱いうちに濡れた布で触れたり濡れた場所に置いたりしないよう注意しています[2]。熱い器の冷まし方は、急冷で割れる理由を扱うページにまとめています。

表示のない器を直火にかけてもよい？

かけずに作り手へ確認します。今回確認した作り手のうち、直火可としていたのは耐熱陶器や土鍋として作られた製品だけでした[1][2][3]。

作家ものや窯元の器は、よしざわ窯や樋口窯のように窯全体の案内で直火不可を示していることがあります[13][12]。案内が見つからない器は、直火の可否を未確認として扱います。

問い合わせるときは、器の名前と購入先を伝え、ガスの直火にかけられるか、空焚きや油料理ができるか、IHにも対応するかを分けて聞きます。土鍋のIH対応は、直火とは別の条件です。

よくある質問

土鍋ならどれでも直火にかけられる？
土鍋として販売されている製品は、今回確認した範囲では直火可と表示されていました[1][2][5]。ただし空焚きや油料理の可否は製品で違うため、製品ごとの注意を確認します[2][6]。
グラタン皿など耐熱の器は直火にかけられる？
表示によります。4th-marketは耐熱陶器を直火可とする一方、オーブン・電子レンジ用の「土物（熱）」は直火不可としています[1]。器の表示で直火可と書かれているか確認します。
電気のラジエントヒーターでも土鍋は使える？
GINPOは菊花 ごはん土鍋 2合について、ラジエントヒーターは火力が弱く炊飯には適さないとしています[5]。長谷園はかまどさんの炊飯におすすめしないとしつつ、鍋料理や煮物には使えるとしています[15]。

出典

  1. 1
    素材について - 4TH-MARKET onlineshop4th-market・2026年9月15日確認
  2. 2
    KAKOMI 直火土鍋 2.5LKINTO・2026年9月15日確認
  3. 3
    直火のラーメン鍋 黒かもしか道具店・2026年9月15日確認
  4. 4
    ごはんの鍋 白かもしか道具店・2026年9月15日確認
  5. 5
    菊花 ごはん土鍋 2合GINPO（銀峯陶器）公式オンラインショップ・2026年9月15日確認
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
    器のお取り扱い陶房大桂庵樋口窯・2026年9月15日確認
  13. 13
    器のお取り扱いについてよしざわ窯・2026年9月15日確認
  14. 14
    よくある質問圡楽（土楽窯）・2026年9月15日確認
  15. 15

確認できていないこと

  • KINTO KAKOMI 直火土鍋 2.5Lの蓋の直火可否は、製品ページに表示がなく未確認
  • かもしか道具店の旧「材質のこと」ページは今回開いておらず、直火で使うときの素材単位の注意事項は未確認
  • 長谷園の「空焚きOK」の土鍋の製品一覧は今回確認していない
  • 直火で使うときの火力の上限や時間を数値で示したメーカーの資料は見つからなかった

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