土鍋の焦げは、その土鍋のメーカーが案内する方法で落とします。重曹を使う場合でも、KINTOは大さじ1で2〜3分[4]、長谷園は小さじ1で10〜15分煮立ててから目止めのお粥を炊くよう案内しており[1]、量も後処理も違います。外側の黒ずみは長谷園では取れないとされています[3]。
目次（7項目）
| メーカー・対象 | 最初の方法 | 重曹などを使う場合 | こする道具 | その後 | 根拠 |
|---|---|---|---|---|---|
| 長谷園・土鍋（FAQは炊飯土鍋かまどさん） | 湯を入れてしばらく置くか水を入れて煮沸し、木べらでこそげ取る | 7分目の水に重曹小さじ1、10〜15分煮立ててしばらく置く | たわしやスポンジの硬い面に台所用液体洗剤。ひどい焦げはスチールたわしでやさしく | 重曹を使ったら目止めのお粥を炊いてから使う | [1][2] |
| KINTO・KAKOMI 直火土鍋 2.5L | 記載なし | 水を沸かして弱火にし重曹大さじ1、2〜3分煮て自然に冷ます | メラミンスポンジなど | 記載なし | [4][5] |
| かもしか道具店・土鍋 | 記載なし | 水を半量入れ重曹大さじ2〜3、弱火で10〜15分加熱し1時間以上置く | 柔らかいスポンジや竹べら。金属たわしは使わない | しっかりすすいで乾燥 | [6] |
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土鍋の焦げは、その土鍋のメーカーの方法で落とす
メーカーごとに重曹の量、煮る時間、置く時間、使ってよい道具が違います。手元の土鍋のメーカーの案内を確認し、別のメーカーの方法をそのまま使わないようにします[1][4][6]。
長谷園・KINTO・かもしか道具店・和平フレイズの案内では、重曹の量は小さじ1から大さじ3〜4まで、置く時間は自然に冷ますまでから一晩まで分かれています[1][4][6][7]。どれか一つが正しいのではなく、それぞれの製品に向けた指定です。
4th-marketは、耐熱陶器のつけ置き洗いをシミやカビの原因になるとしてやめるよう案内しています[9]。一晩置く方法を案内するメーカーもあるため[7]、他社の方法を持ち込むと、その製品の注意事項に反することがあります。
メーカーの案内が見つからない土鍋は、ほかのメーカーの方法を試す前に、メーカーや販売元に焦げの落とし方を確かめてください。
重曹を使う方法は、メーカーごとに量と時間が違う
長谷園は小さじ1で10〜15分、KINTOは大さじ1で2〜3分、かもしか道具店は大さじ2〜3で10〜15分、和平フレイズは大さじ3〜4で沸騰後一晩と案内しています[1][4][6][7]。
長谷園：まず湯と木べら、重曹は焦げがひどいとき
長谷園は、ご飯を焦がしたときはまず土鍋に湯を入れてしばらく置き、木べらで焦げをこそげ取るよう案内しています[1]。そのあと、たわしやスポンジの硬い面に台所用液体洗剤を含ませてこすります[1]。
焦げつきがひどい場合は、液体洗剤を含ませたスチールたわしでやさしくこするか、7分目の水に重曹小さじ1を入れて10〜15分煮立てる方法を挙げています[1]。土鍋全般を扱う窯元の記事でも、同じ量と時間と、重曹のあとに目止めのお粥を炊くことを案内しています[2]。
KINTO：KAKOMI 直火土鍋は重曹とメラミンスポンジ
KINTOはKAKOMI 直火土鍋 2.5Lについて、鍋で水を沸かして弱火にし、重曹を大さじ1ほど入れて2〜3分煮るよう案内しています[4]。自然に冷ましてから、メラミンスポンジなどでこすり落とします[4][5]。
かもしか道具店：重曹を入れて加熱し、1時間以上置く
かもしか道具店は、土鍋に水を半量入れて重曹大さじ2〜3を加え、弱火で10〜15分加熱する方法を案内しています[6]。1時間以上置いてから、柔らかいスポンジや竹べらでやさしくこすります[6]。
金属たわしやスチールたわしは使える？
長谷園はひどい焦げにスチールたわしでやさしくこする方法を挙げ、かもしか道具店は表面に傷がつくおそれがあるとして金属たわしを使わないよう案内しています[1][6]。
長谷園がスチールたわしを挙げているのは、ひどい焦げつきの場合で、やさしくこするという条件つきです[1]。全体を激しくこすると、傷がつくおそれがあります[2]。
KINTOはメラミンスポンジ[4]、かもしか道具店は柔らかいスポンジや竹べら[6]、和平フレイズはやわらかいスポンジ[7]を挙げています。4th-marketは、耐熱陶器を金物や硬い食器と別に洗うよう案内しています[9]。
土鍋の外側の黒ずみは落とせる？
火が当たる外側の黒ずみはガスの煤や油煙によるもので、一度付くと取れませんが、使用に支障はありません[3]。
炎が直接当たる部分は色が変わりやすく、内側も使い込むほどに色づきます[3]。外側の黒い変色は火の輻射熱によるもので、落とすのは難しくなります[2]。
KINTO・かもしか道具店・和平フレイズの土鍋は、外側を強くこすって落とそうとする前に、黒ずみの扱いを各社の案内で確かめてください。
焦げを落としたあとに必要なことは？
長谷園は、重曹を使ったあとは使い始めと同様に目止めのお粥を炊いてから使うよう案内しています。後処理の指定もメーカーで違います[1]。
長谷園の案内では、重曹で煮た土鍋はそのまま料理に使わず、目止めのお粥を炊いてから使います[1][2]。KINTOのKAKOMI 直火土鍋 2.5Lは、そもそも使い始めの目止めを不要としています[4]。
かもしか道具店は、焦げを落としたあとにしっかりすすいで乾燥させるよう案内しています[6]。4th-marketは、耐熱陶器を手洗いしたあと、乾いた布で水分をよく拭き取って保管するよう書いています[9]。
焦げつきを防ぐためにメーカーが案内していることは？
GINPOは強火が焦げつきの原因になるとして弱火〜中火を、和平フレイズはこまめな手入れを、KINTOは空焚きをしないことを案内しています[8][7][4]。
GINPOは菊花 ごはん土鍋について、強火は焦げつきの原因になるため弱火〜中火で調理するよう書いています[8]。和平フレイズは、強い焦げつきを防ぐために、できるだけこまめに手入れするよう案内しています[7]。
KINTOはKAKOMI 直火土鍋 2.5Lについて、空焚きをしないこと、炒め物や揚げ物に使わないことを注意しています[4]。4th-marketも耐熱陶器で、空だきと天ぷら・フライなどの油料理をしないよう案内しています[9]。
よくある質問
出典
- 1ご飯を焦がした時の対処方法を教えてください。長谷園・2026年9月15日確認
- 2土鍋の焦げの落とし方！土鍋の窯元が教える土鍋のお手入れ長谷園・2026年9月15日確認
- 3土鍋の外側が黒くなってきました。お手入れはどのようにすればよいですか？長谷園・2026年9月15日確認
- 4KAKOMI 直火土鍋 2.5LKINTO・2026年9月15日確認
- 5お手入れガイド - 土鍋 -KINTO・2026年9月15日確認
- 6土鍋の焦げを落とすには？ - 目止めと落とし方、予防のコツかもしか道具店・2026年9月15日確認
- 7土鍋の焦げ（内側）を落とす方法は？和平フレイズ・2026年9月15日確認
- 8菊花 ごはん土鍋 2合GINPO（銀峯陶器）公式オンラインショップ・2026年9月15日確認
- 9素材について - 4TH-MARKET onlineshop4th-market・2026年9月15日確認
- 10よくあるご質問GINPO（銀峯陶器）公式オンラインショップ・2026年10月16日確認
- 11焦げのお手入れ | 4TH-MARKET4th-market・2026年10月16日確認
確認できていないこと
- 外側の黒ずみについて、長谷園以外のメーカーの案内は未確認（KINTO・GINPOの公式ページにも記載なし）
- クエン酸・酢を案内しているのは和平フレイズとかもしか道具店のみ。他社の土鍋で使ってよいかは未確認
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