土と

土鍋の焦げは落とせる？メーカー別の落とし方と注意点

情報の確認日 2026年9月15日編集部

土鍋の焦げは、その土鍋のメーカーが案内する方法で落とします。重曹を使う場合でも、KINTOは大さじ1で2〜3分[4]、長谷園は小さじ1で10〜15分煮立ててから目止めのお粥を炊くよう案内しており[1]、量も後処理も違います。外側の黒ずみは長谷園では取れないとされています[3]。

メーカーが案内している土鍋の焦げの落とし方（4社、2026年9月15日に公式ページで確認）
メーカー・対象最初の方法重曹などを使う場合こする道具その後根拠
長谷園・土鍋（FAQは炊飯土鍋かまどさん）湯を入れてしばらく置くか水を入れて煮沸し、木べらでこそげ取る7分目の水に重曹小さじ1、10〜15分煮立ててしばらく置くたわしやスポンジの硬い面に台所用液体洗剤。ひどい焦げはスチールたわしでやさしく重曹を使ったら目止めのお粥を炊いてから使う[1][2]
KINTO・KAKOMI 直火土鍋 2.5L記載なし水を沸かして弱火にし重曹大さじ1、2〜3分煮て自然に冷ますメラミンスポンジなど記載なし[4][5]
かもしか道具店・土鍋記載なし水を半量入れ重曹大さじ2〜3、弱火で10〜15分加熱し1時間以上置く柔らかいスポンジや竹べら。金属たわしは使わないしっかりすすいで乾燥[6]
和平フレイズ・土鍋記載なし8分目の水に重曹またはクエン酸大さじ3〜4、弱火で沸騰させ一晩置くやわらかいスポンジ記載なし[7]

このページで確認できること

  • メーカー4社が案内する焦げの落とし方（重曹の量・時間・道具）
  • 金属たわしや外側の黒ずみについてのメーカーの案内
  • 焦げを落としたあとの目止めなど、後処理の指定

土鍋の焦げは、その土鍋のメーカーの方法で落とす

メーカーごとに重曹の量、煮る時間、置く時間、使ってよい道具が違います。手元の土鍋のメーカーの案内を確認し、別のメーカーの方法をそのまま使わないようにします[1][4][6]。

今回確認した4社の案内では、重曹の量は小さじ1から大さじ3〜4まで、置く時間は自然に冷ますまでから一晩まで分かれていました[1][4][6][7]。どれか一つが正しいのではなく、それぞれの製品に向けた指定です。

4th-marketは、耐熱陶器のつけ置き洗いをシミやカビの原因になるとしてやめるよう案内しています[9]。一晩置く方法を案内するメーカーもあるため[7]、他社の方法を持ち込むと、その製品の注意事項に反することがあります。

メーカーの案内が見つからない土鍋は、焦げの落とし方を未確認として扱い、メーカーや販売元に問い合わせます。このページでは、メーカーが案内していない方法は載せていません。

重曹を使う方法は、メーカーごとに量と時間が違う

長谷園は小さじ1で10〜15分、KINTOは大さじ1で2〜3分、かもしか道具店は大さじ2〜3で10〜15分、和平フレイズは大さじ3〜4で沸騰後一晩と案内しています[1][4][6][7]。

長谷園：まず湯と木べら、重曹は焦げがひどいとき

長谷園は、ご飯を焦がしたときはまず土鍋に湯を入れてしばらく置き、木べらで焦げをこそげ取るよう案内しています[1]。そのあと、たわしやスポンジの硬い面に台所用液体洗剤を含ませてこすります[1]。

焦げつきがひどい場合は、液体洗剤を含ませたスチールたわしでやさしくこするか、7分目の水に重曹小さじ1を入れて10〜15分煮立てる方法を挙げています[1]。窯元の記事でも、同じ量と時間を案内しています[2]。

KINTO：KAKOMI 直火土鍋は重曹とメラミンスポンジ

KINTOはKAKOMI 直火土鍋 2.5Lについて、鍋で水を沸かして弱火にし、重曹を大さじ1ほど入れて2〜3分煮るよう案内しています[4]。自然に冷ましてから、メラミンスポンジなどでこすり落とすとしています[4][5]。

かもしか道具店：重曹を入れて加熱し、1時間以上置く

かもしか道具店は、土鍋に水を半量入れて重曹大さじ2〜3を加え、弱火で10〜15分加熱する方法を案内しています[6]。1時間以上置いてから、柔らかいスポンジや竹べらでやさしくこすります[6]。

和平フレイズ：重曹またはクエン酸で一晩

和平フレイズのよくある質問では、土鍋に水を8分目まで入れ、重曹またはクエン酸を大さじ3〜4入れて弱火で沸騰させる方法を案内しています[7]。そのまま一晩置き、やわらかいスポンジでこすり落とすとしています[7]。

金属たわしやスチールたわしは使える？

メーカーで分かれます。長谷園はひどい焦げにスチールたわしでやさしくこする方法を挙げ、かもしか道具店は表面に傷がつくおそれがあるとして金属たわしを使わないよう案内しています[1][6]。

長谷園がスチールたわしを挙げているのは、ひどい焦げつきの場合で、やさしくこするという条件つきです[1]。窯元の記事では、全体を激しくこすると傷がつくおそれがあるとしています[2]。

KINTOはメラミンスポンジ[4]、かもしか道具店は柔らかいスポンジや竹べら[6]、和平フレイズはやわらかいスポンジ[7]を挙げています。4th-marketは、耐熱陶器を金物や硬い食器と別に洗うよう案内しています[9]。

土鍋の外側の黒ずみは落とせる？

長谷園は、火が当たる外側の黒ずみはガスの煤や油煙によるもので、一度付くと取れないが使用に支障はないとしています[3]。

長谷園は、炎が直接当たる部分は色が変わりやすく、内側も使い込むほどに色づくと説明しています[3]。窯元の記事でも、外側の黒い変色は火の輻射熱によるもので、落とすのは難しいとしています[2]。

外側の黒ずみの落とし方は、今回確認したKINTO・かもしか道具店・和平フレイズのページにはありませんでした。外側を強くこすって落とそうとする前に、手元の土鍋のメーカーの案内を確認します。

焦げを落としたあとに必要なことは？

長谷園は、重曹を使ったあとは使い始めと同様に目止めのお粥を炊いてから使うよう案内しています。後処理の指定もメーカーで違います[1]。

長谷園の案内では、重曹で煮た土鍋はそのまま料理に使わず、目止めのお粥を炊いてから使います[1][2]。KINTOのKAKOMI 直火土鍋 2.5Lは、そもそも使い始めの目止めを不要としています[4]。

かもしか道具店は、焦げを落としたあとにしっかりすすいで乾燥させるよう案内しています[6]。4th-marketは、耐熱陶器を手洗いしたあと、乾いた布で水分をよく拭き取って保管するよう書いています[9]。

焦げつきを防ぐためにメーカーが案内していることは？

火加減、空焚きをしないこと、こまめな手入れです。GINPOは強火は焦げつきの原因になるとして、弱火〜中火で調理するよう案内しています[8]。

GINPOは菊花 ごはん土鍋について、強火は焦げつきの原因になるため弱火〜中火で調理するよう書いています[8]。和平フレイズは、強い焦げつきを防ぐために、できるだけこまめに手入れするよう案内しています[7]。

KINTOはKAKOMI 直火土鍋 2.5Lについて、空焚きをしないこと、炒め物や揚げ物に使わないことを注意しています[4]。4th-marketも耐熱陶器で、空だきと天ぷら・フライなどの油料理をしないよう案内しています[9]。

よくある質問

土鍋の焦げに酢は使える？
今回確認した長谷園・KINTO・かもしか道具店・和平フレイズの案内に、酢を使う方法はありませんでした。和平フレイズは重曹のほかにクエン酸を挙げています[7]。手元の土鍋のメーカーの案内を確認します。
メラミンスポンジは使える？
KINTOはKAKOMI 直火土鍋 2.5Lの焦げを、重曹で煮たあとメラミンスポンジなどでこすり落とすよう案内しています[4]。他のメーカーの土鍋でメラミンスポンジを使ってよいかは、今回の資料では未確認です。
重曹で煮たあと、すぐに料理に使ってよい？
長谷園の土鍋は、重曹を使ったあとに目止めのお粥を炊いてから使うよう案内されています[1]。KINTO・かもしか道具店・和平フレイズの後処理の指定は、表に書いた内容以外は未確認です。

出典

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
    KAKOMI 直火土鍋 2.5LKINTO・2026年9月15日確認
  5. 5
    お手入れガイド - 土鍋 -KINTO・2026年9月15日確認
  6. 6
  7. 7
    土鍋の焦げ（内側）を落とす方法は？和平フレイズ・2026年9月15日確認
  8. 8
    菊花 ごはん土鍋 2合GINPO（銀峯陶器）公式オンラインショップ・2026年9月15日確認
  9. 9
    素材について - 4TH-MARKET onlineshop4th-market・2026年9月15日確認

確認できていないこと

  • 長谷園のFAQ（かまどさん）の方法が長谷園の他の土鍋にも当てはまるかは、窯元の記事で同じ方法を確認したのみ
  • GINPO・4th-marketの焦げの落とし方は公式ページで確認できなかった
  • 外側の黒ずみについて、長谷園以外のメーカーの案内は未確認
  • クエン酸を案内しているのは和平フレイズのみ。他社の土鍋で使ってよいかは未確認
  • かもしか道具店の案内が同社のどの土鍋製品を対象にしているか（全製品か）は明記がなく未確認

記載は編集部が出典を確認して作成しています。誤りに気づいた場合は訂正のお知らせの窓口からお知らせください。