土鍋にカビが生えたらどうする？メーカーの対処法と、使用を止めて確認する目安

土鍋にカビが生えたら、メーカーは何をするよう案内している？

長谷園は、7分目の水と酢大さじ2〜3を入れて沸騰後約10分煮沸する方法を案内しています。カビ自体は死滅しますが、跡は残る場合があります^[1]。

カビを生やしてしまった場合は、お酢の殺菌・消臭効果を利用します^[1]。土鍋に7分目くらいの水と酢大さじ2〜3杯を入れ、沸騰後そのまま約10分煮沸する方法です^[1]。

この方法でカビ自体は死滅しますが、カビの跡は残る場合があります^[1]。素焼き部分のカビの痕がどうしても気になる場合は、窯で焼き直すメンテナンスの相談を受け付けています^[2]。

この方法は長谷園が自社の土鍋について示したもので、KINTO・GINPO・4th-market・かもしか道具店・圡楽の土鍋にカビが生えたときは、使用を止めて各メーカーに方法を確かめてください。

カビと間違えやすい、ふたの白いブツブツや茶色い液体は？

長谷園によると、ふたから出る白いブツブツは、吸収された食材の成分が蒸気とともに出てきたもので、身体に悪いものではありません^[3]。

伊賀の土は粗土なのでふたにも吸水性があり、食材の成分がふたの内部に吸収されます^[3]。それが釉薬の貫入や削り仕上げのくぼみから、沸騰した蒸気とともに放出されます^[3]。

手入れとして長谷園は、土鍋に湯を入れてふたをし、沸騰させて10分くらい煮沸するよう案内しています^[3]。ふたの熱が取れたら洗って乾燥させ、晴れた日に天日干しをするとよりよくなります^[3]。

長谷園は、ふたや本体から白い泡や茶色い液体が滲み出る状態を「目詰まり」と呼んでいます^[1]。まず2〜3日天日干しを試し、改善しなければ重曹で煮立ててからお粥を炊く手順です^[1]。一度重曹で改善しなければ、何度も試さず問い合わせるよう案内しています^[1]。

使用を止めてメーカーに確認するのはどんなとき？

メーカーが対処法を示していないとき、長谷園の手順で改善しないとき、カビとほかの症状の区別がつかないときです^[1]。

長谷園は、目詰まりの手入れで重曹を一度使っても改善しない場合は、何度も試さずに問い合わせフォームから相談するよう案内しています^[1]。焦げの手入れでも、同じように相談を案内しています^[1]。

対処法を公式に示していない土鍋は、ほかのメーカーの方法を試さず、使用を止めます。製品名と状態の写真を添えて、メーカーに問い合わせます。

長谷園の焼き直しメンテナンスは、重曹を使い過ぎて白い粉がふいている土鍋を受け付けないとしています^[2]。自己流の手入れを重ねると、メーカーの対応を受けられなくなることがあります。

カビを防ぐためにメーカーが案内していることは？

長谷園は料理を入れたままにしない、よく乾かす、通気性の良い場所で保管するの3点を、4th-marketはつけ置き、GINPOは食洗機を避けるよう挙げています^[5][8][7]。

長谷園は、土鍋に残った煮汁は早めに別の器に移し、台所用液体洗剤をスポンジにつけて手洗いするよう案内しています^[5]。洗ったあとは底面を上にして十分に乾かします。乾燥が不十分だと、カビの原因になります^[5]。

長谷園は、乾かす時間の目安を通常5〜8時間とし、ふたは外して乾燥させるよう案内しています^[11]。戸棚にしまう場合、乾燥が不十分だと目詰まりやカビの原因になります^[11]。

GINPOは菊花 ごはん土鍋 2合について、食洗機の使用はカビの原因になるためなるべく控えるよう案内しています^[7]。4th-marketは、耐熱陶器と土物（熱）のつけ置き洗いを、シミやカビの原因になるとしてやめるよう書いています^[8]。

ダンボール箱での長期保管は、カビの原因になります^[6]。ふたと本体を別々に新聞紙で包む保管の手順は、土鍋はどう保管する？で確かめられます。

よくある質問

土鍋のカビに漂白剤は使える？

長谷園は、土鍋のカビには酢での煮沸を案内しています^[1]。たち吉は、土鍋・耐熱食器に漂白剤を使わないよう案内しています^[13]。ほかのメーカーの土鍋で漂白剤を使ってよいかは、そのメーカーに確かめてください。

カビの跡が黒く残ったのは取れる？

酢で煮沸しても、カビの跡は残る場合があります^[1]。素焼き部分のカビの痕がどうしても気になる場合は、焼き直しメンテナンスの相談を受け付けています^[2]。

土鍋の臭いが気になるときは？

長谷園は、7分目くらいの水とレモンなどの柑橘類の汁を入れ、約10分煮立てると臭いがやわらぐとしています^[12]。たち吉は、土鍋・耐熱食器のシミや臭いに水を張って30〜60分程度煮沸する方法を挙げています^[13]。