陶器の臭いはどう取る？作り手とメーカーの案内から原因と対処を確認

陶器に臭いが付くのはなぜ？

作り手は、陶器の吸水性に加えて、料理や水を入れたままにすることと乾燥不足を原因に挙げています^[2][4][5]。

陶器には吸水性があり、料理の油分やしょうゆ、お茶などが染み込みます^[5]。色の付いた器では染み込みが目に見えなくても、匂いやカビの原因になります^[5]。

たち吉は陶器について、長時間食べ物を入れたままにしたり、使用後に水に浸したままにしたりしないよう書いています^[2]。食べ物の汁や汚れた水を吸水し、臭気の原因になります^[2]。食材を入れたまま長時間置いても、においが移ります^[3]。

乾かし方も関係します。半磁器も、乾燥が不十分なまま収納するとカビ・しみ・臭いの原因になります^[4]。一方、磁器は密度が高くほとんど吸水性がないため、シミや匂い移りがありません^[9]。

付いてしまった臭いは、どう取るよう案内されている？

土鍋では、長谷園が柑橘類の汁を入れて約10分煮立てる方法、たち吉が水を張って30〜60分程度煮沸する方法を案内しています^[1][2]。食器では、花王がキッチンハイターの陶器への除菌・消臭のつけおきを示しています^[8]。

長谷園は、土鍋の臭いが気になるときは、7分目くらいまでの水とレモンなどの柑橘類の汁を入れ、約10分煮立てると臭いがやわらぐと案内しています^[1]。

たち吉は、土鍋にシミや臭いが残ったときは本体に水を張り、30〜60分程度煮沸するよう案内しています^[2]。取れない場合は繰り返し、早めに煮沸すると効果的です^[2]。土鍋・耐熱食器に漂白剤は使わないよう書いています^[2]。

花王のキッチンハイターは、陶器を使えるものに挙げ、除菌・消臭は5Lの水にキャップ約2杯で約2分と表示しています^[8]。ただし、よしざわ窯は陶器が漂白剤を吸収する可能性があるとして、使わない方がよいとしています^[5]。

直火にかけられない器を煮沸する前には、作り手に加熱の可否を確認します。粉引の器や釉薬のかかった食器に付いた臭いの取り方は、器の作り手の案内で確かめてください。

臭いを付きにくくするには？

使う前に水に浸す、使い始めに目止めをする、料理を入れっぱなしにしない、よく乾かす、が作り手の案内です。どれを行うかは作り手ごとに違います^[5][6][7]。

よしざわ窯は、自窯の器を使う前にきれいな水に30分から1時間ほど浸し、裏表を返しながら2〜3日かけて乾かすよう案内しています^[5]。染み込みによる匂いやカビを防ぐための処理です^[5]。

粉引の器では、目止めでシミや匂いがつくのを軽減できます^[6]。ただし必ずしも必要ではなく、簡易な方法として使う直前に数分間水に浸けおきする方法も挙げています^[6]。

土物素材の食器は、使う前に目止めをすると汚れや臭い移りが気にならなくなります^[7]。目止めの要否と方法は作り手で違うため、器の目止めは必要？作り手ごとの指定で作り手別に確認できます。

電子レンジで温めると臭いが付きやすい？

たち吉は、陶器・磁器・土鍋のいずれについても、電子レンジを使うと汚れが焼き付いたり臭いが付きやすくなったりすると案内しています^[2]。

たち吉の取扱案内は、陶器と磁器の両方で、電子レンジを使った場合に汚れが焼き付いたり、臭いが付きやすくなったりすると書いています^[2]。陶器については、対応商品以外はなるべく電子レンジを避けるよう案内しています^[2]。

電子レンジを使えるかどうかは製品の表示で決まり、使える器でも臭いの付きやすさについての注意が付いている場合があります。電子レンジの可否は、陶器は電子レンジで使える？で製品別に確認できます。

よくある質問

陶器の湯のみの臭いを重曹や酢で取ってよい？

土鍋では、長谷園がレモンなどの柑橘類の汁で約10分煮立てる方法を案内しています^[1]。食器では、花王がキッチンハイターを陶器の除菌・消臭のつけおきに使えると表示しています^[8]。食器の臭い取りに重曹や酢、漂白剤を使ってよいかは、よしざわ窯のように漂白剤を避けるよう求める作り手もあるため、作り手に確かめてください^[5]。

磁器にも臭いは付く？

磁器はほとんど吸水性がないため、シミや匂い移りがありません^[9]。半磁器は若干の吸水性があり、乾燥不十分だと臭いの原因になります^[4]。

土鍋の臭いは何分煮れば取れる？

長谷園は柑橘類の汁を入れて約10分煮立てる方法^[1]、たち吉は水を張って30〜60分程度の煮沸を案内しています^[2]。どちらもその作り手の土鍋についての案内です。