土鍋にひびが入ったら使える？メーカー別の見分け方と使用を止める目安

土鍋のひびは使える？メーカーが分けているひびの種類

長谷園は、底などに浅く入った修復可能なひびと、縁や取っ手まで伸びた修復できないひびに分けています。内側のひびは経年変化で使用に問題ないともしています^[1]。

長谷園は、ひびには修復可能なひびと修復できないひびがあると説明しています^[1]。修復可能なひびは土鍋の底などに浅く入ったもの、修復できないひびは縁や取っ手まで伸びている大きなひびです^[1]。

長谷園は、土鍋の内側にひびが入るなど経年変化による事象もあるが、使用に問題はないとしています^[1]。変化の出方は使用方法や頻度によって異なると説明しています^[1]。

圡楽は、裏側にもひびが入るが大丈夫だと答えています^[2]。伊賀の土に含まれる空気と釉薬、素地は熱したときの膨張率が異なるため、ひびや貫入が入ると説明しています^[2]。

使用を止めてメーカーに確認するひびは？

縁や取っ手まで伸びたひびです。圡楽は縁まで達していれば使用を中止するよう、長谷園は判断がつかなければ写真を添えて相談するよう案内しています^[2][1]。

圡楽は、危険なひびの見分け方として、ひびが縁まで達しているかを確認するよう案内しています^[2]。縁まで達している場合は、使用中に割れて火傷等の危険があるため、使用を中止するよう求めています^[2]。

長谷園は、修復できるかの判断がつかない場合は、該当箇所の写真を添えて問い合わせフォームから相談するよう案内しています^[1]。ひびの位置と長さがわかる写真を用意すると、問い合わせで状態を伝えやすくなります。

長谷園は、大きなヒビだと目止めをしても水漏れが止まらない場合があるとしています^[4]。水漏れを伴うひびも、火にかけずにメーカーに確認します。

浅いひびはどう手入れする？

長谷園は、底などの浅いひびはお粥を炊くことで補修され、また使えるようになるとしています。圡楽はヒビにやわらかめのご飯粒を摺りこむ方法も挙げています^[1][2]。

長谷園は、修復可能なひびは、お粥炊きの手順で再度お粥を炊くことで補修されるとしています^[1]。水漏れにも目止めを試すよう案内し、ごはんのでんぷん質が細かいヒビを埋める場合があると説明しています^[4]。

圡楽は、ひびの入った部分の釉薬がはがれた場合、はがれたところを重点的にヒビに沿ってやわらかめのご飯粒を摺りこむよう案内しています^[2]。そのうえで再度お粥を炊いて一晩置き、乾かしてから使うとしています^[2]。

圡楽は、釉薬がはがれた原因を、ヒビの内側の水分が加熱で膨張して抜けきれず、小さな爆発を起こしたものと説明しています^[2]。お粥の炊き方と置く時間は、土鍋の目止めのページにメーカー別にまとめています。

接着剤・金継ぎ・焼き直しで直せる？

圡楽は陶器用ボンドと金継ぎでの補修をできないとし、長谷園はひびのある土鍋を焼き直しメンテナンスの対象外としています^[2][3]。

圡楽は、割れた部分を陶器用ボンドで補修することについて、火にかけて使うものなのでやめるよう案内しています^[2]。金継ぎも、火にかけて使うものなので補修できないとしています^[2]。

長谷園は、土鍋を窯で焼き直すメンテナンスを行っていますが、すでに割れて使えない土鍋や、ひびのある土鍋は受け付けないとしています^[3]。ふたを割った場合などは、破損したパーツのみ注文できると案内しています^[1]。

ひびを防ぐためにメーカーが案内していることは？

底を乾かしてから火にかけること、鍋に合ったコンロで徐々に温めること、急に冷やさないことなどです^[2][5][6]。

圡楽は、ひび割れを完全には防げないとしたうえで、底の水分をしっかり乾かすこと、土鍋に合ったコンロを使うことを挙げています^[2]。コンロが小さいと中心と端の温度差が大きくなり、ひびの原因になると説明しています^[2]。

圡楽は、徐々に火を強くして鍋全体をゆっくり温めること、釉薬のかかった部分に火を当てないことも挙げています^[2]。焦げ付きを取るときに水ではなくお湯を使うこと、使用後に天日でしっかり乾燥させることも挙げています^[2]。

長谷園は、濡れたまま加熱するとひび割れの原因になるとしています^[5]。空焚きOKの土鍋以外は、乾かすときに火であぶると割れる原因になるとしています^[8]。

KINTOは、急冷は破損の原因になるとして、熱いうちに濡れた布で触れたり濡れた場所に置いたりしないよう注意しています^[6]。かもしか道具店は、表面に傷がつくと割れたり水漏れしたりする原因になるとしています^[9]。

よくある質問

お粥を炊いてもひびが入らないのは問題？

圡楽は、特に尺を超える大き目の土鍋ではひびが入らないこともあり、そのまま使って問題ないとしています^[2]。他のメーカーの土鍋については、今回の資料では未確認です。

土鍋の貫入とひびは同じもの？

圡楽は、土に含まれる空気・釉薬・素地の膨張率の違いで、ひびや貫入が入ると説明しています^[2]。長谷園は貫入を経年変化の例に挙げています^[1]。使用を止めるかは、縁や取っ手までひびが伸びているかで確認します^[1][2]。

ひびの入った土鍋を電子レンジで使ってよい？

土鍋についての案内は未確認です。よしざわ窯は、自窯の器についてキズやヒビのある器は電子レンジを使ったことがきっかけで割れることがあるとして、使用を控えるよう案内しています^[10]。