陶器は冷凍庫に入れられる？作り手ごとの可否と取り出した後の注意

陶器は冷凍庫に入れても大丈夫？

Studio1156は冷凍庫での使用を可とし、陶房大桂庵樋口窯は萩焼を冷凍庫に入れないよう案内しており、同じ陶器でも作り手によって答えが違います^[1][2]。

Studio1156は素材別の取り扱いガイドで、磁器と陶器はどちらも冷凍庫・冷蔵庫で使えるとしています^[1]。ただし、冷凍庫で冷え切った器をすぐにオーブンに入れるなどの急冷急熱は避けるよう書いています^[1]。漆器・木製品・ガラス製品は、冷凍庫での使用を避けるとしています^[1]。

陶房大桂庵樋口窯は、自窯の萩焼について、冷蔵庫は使えるとする一方、冷凍庫はうつわが破損する可能性があるため絶対に入れないよう書いています^[2]。同じ一覧で、ガスの直火とガスオーブンも不可としています^[2]。

器の説明書や作り手のサイトに冷凍庫についての記載がなければ、冷凍庫で使えるとは言えません。

冷凍庫で使えると表示された陶磁器はある？

FIKAONEの陶磁器製食品保存容器は、冷凍冷蔵庫で使用できると表示し、本体の耐熱温度を200℃〜-20℃としています^[3]。

FIKAONEの公式ショップの販売業者は株式会社三京商会です^[11]。同製品の本体はセラミック、蓋はシリコーンと強化ガラスでできています^[3]。蓋の耐熱温度は、シリコーンが250℃〜-40℃、強化ガラスが120℃〜-20℃と表示されています^[3]。電子レンジやオーブンで使うときは、蓋を外すよう書かれています^[3]。

保存容器として作られた製品の表示は、冷凍庫についての表示がない一般の食器には当てはめられません。この容器を冷凍庫から出した後すぐに加熱してよいかは、FIKAの案内で確かめてください。

冷凍庫から出した器は、すぐ電子レンジやオーブンに入れてよい？

避けるよう案内するメーカーが複数あります。ノリタケは、冷凍庫や冷蔵庫から出してすぐに加熱することを、破損の原因になる扱いの例に挙げています^[4]。

Studio1156は、冷凍庫で冷え切った器をすぐにオーブンに入れるなどの急冷急熱を避けるよう書いています^[1]。マルミツポテリも、冷凍食品の加熱や、冷蔵庫から出した器をすぐオーブンや電子レンジに入れることを避けるよう案内しています^[6]。

HAKKAは、冷凍食品の温めや冷蔵庫から取り出してすぐの温めは急激な温度変化になり、破損のおそれがあるため避けるよう書いています^[5]。丸山山田陶器は、フリーザーに入れておいた鍋はすぐ火にかけず、しばらくしてから使うよう案内しています^[7]。

電子レンジやオーブンそのものの可否は、冷凍庫とは別に製品表示で確認します。冷凍庫から出した後に置く時間は、製品の説明書で確かめてください。

冷たい器を急に温めると、なぜ割れやすい？

メーカーは、急激な温度変化を破損の原因に挙げています。白山陶器は急熱急冷が割れる原因になるとし、たち吉も冷蔵庫から出した直後の加熱を例に挙げています^[8][9]。

白山陶器は、急熱急冷は割れる原因になるとし、特に加熱後すぐに冷たい水に浸けることや、冷たい天板・濡れた布巾に置くことを避けるよう書いています^[8]。置くときは木台や乾いた布の上にするよう案内しています^[8]。

たち吉は、温め直後に水につけることや、冷蔵庫から出した直後に加熱することなどの急激な温度変化は、破損の原因になるとしています^[9]。冷やした器にそのまま熱湯を触れさせると、温度差による熱膨張のストレスで割れるリスクがあります^[10]。

耐熱温度が表示された製品は、その表示の範囲で使います^[3]。何度の温度差で割れるかは器ごとに違います。

よくある質問

冷凍ご飯を陶器の茶碗に移して電子レンジで温めてよい？

HAKKAは冷凍食品の温めを破損のおそれがあるとして避けるよう書き、マルミツポテリも冷凍食品の加熱を避けるよう案内しています^[5][6]。茶碗の電子レンジの可否は、製品の表示で別に確認します。

冷凍庫が不可の器でも、冷蔵庫なら使える？

陶房大桂庵樋口窯は、萩焼について冷蔵庫は可、冷凍庫は不可としています^[2]。冷蔵庫から出してすぐ加熱することは、ノリタケやたち吉が避けるよう書いています^[4][9]。

作り手の表示がない器は、冷凍庫に入れてよい？

同じ陶器でも、冷凍庫を可とする作り手と不可とする作り手があります^[1][2]。表示がない器は冷凍庫に入れず、購入先や作り手に確認します。