常滑焼と萬古焼の違い｜6項目で比較

常滑焼と萬古焼の急須は、土の色の出し方でどう違う？

どちらも鉄分を含む土を使います。常滑焼は焼成の最後に酸化させて朱色を出し^[3]、萬古焼は還元焼成で小豆色に仕上げると説明されています^[4]。

愛知県は、常滑焼の代表として、粘土に含まれる鉄分を赤く発色させた朱泥を挙げています^[1]。常滑焼の朱泥は、鉄分を含んだ土をきめ細かに精製し、焼成の最後に酸化させて朱色にします^[3]。

鉄分を多く含む地元の赤土粘土を使い、釉薬を使わずに焼き締めた紫泥急須は、萬古焼のシンボルです^[5]。酸素が足りない状態で焼く還元焼成により、深みのある小豆色になります^[4]。

萬古焼の陶山製陶所の急須は、鉄分を含む赤土で成形し、還元焔で焼き締めた紫がかった土色です^[6]。

ただし伝統工芸 青山スクエアは、萬古焼の原料として鉄分の多い陶土を用いた朱泥・紫泥を挙げています^[4]。萬古焼にも朱泥の語が使われるため、急須の色の名前だけで常滑焼か萬古焼かは決められません。産地は商品説明や窯元の表示で確かめます。

常滑焼と萬古焼は、産地と伝統的工芸品の指定がどう違う？

常滑焼は愛知県知多半島、萬古焼は三重県四日市市などの焼き物です。伝統的工芸品の指定は常滑焼が昭和51年、四日市萬古焼が昭和54年です^[1][4]。

常滑は、愛知県知多半島の中央西岸にある日本六古窯の一つです^[2]。愛知県のページは、常滑焼の起源が平安末期にさかのぼり、昭和51年6月2日に第5次指定を受けたと記しています^[1]。

四日市萬古焼は、昭和54年（1979年）1月12日に伝統的工芸品に指定されています^[4][5]。伝統工芸 青山スクエアは主な製造地域として、四日市市、桑名市、鈴鹿市、いなべ市、東員町、菰野町、朝日町、川越町を挙げています^[4]。

産地の成り立ちも異なります。常滑焼は古来から大瓶や大壺などの日用雑器で知られ^[1]、萬古焼は江戸時代中期に桑名の商人の沼波弄山が茶器を焼いたのが始まりとされます^[5]。現在の主な製品には、どちらも茶器が挙げられています^[1][4]。

急須づくりはいつ始まった？常滑焼は幕末の研究から、萬古焼は時期未確認

常滑の朱泥急須は、幕末の文久年間に医師の平野忠司が陶工に研究させて生まれたと紹介されています^[2]。萬古焼の紫泥急須が始まった時期は未確認です。

セラミックス博物館によると、常滑では江戸時代後半に徳利や急須などの酒器・茶器の生産が始まりました^[2]。朱泥急須は、平野忠司が杉江壽門・片岡二光の二人に意匠を授けて研究させ、編み出されたとされます^[2]。

同じ資料は、明治11年に鯉江高司が清国の金士恆を常滑に招き、中国式の急須の製法を伝えたと書いています^[2]。叩きで作る方法は当時の習慣に合わず、ろくろ成形に戻ったあとで生産が増えて広まったとされます^[2]。

常滑の急須は、陶工が江戸時代後期に急須が描かれた図録を入手し、まねて作ったのが始まりといわれます^[3]。

萬古焼では、三重県が紫泥急須を萬古焼のシンボルと位置づけています^[5]。急須そのものは、辞典によると室町時代に日本に渡来し、文化・文政期以降に煎茶の流行とともに普及しました^[8]。

朱泥や紫泥の急須でお茶の味は変わる？作り手の説明と見つからない点

作り手や業界団体は、土の鉄分とお茶のタンニンの働きで味がまろやかになると説明しています^[6][7]。

常滑焼の窯元の宇幸窯は、朱泥急須の内部表面が多孔質でカテキンを吸着し、渋みを少なくすると説明しています^[7]。原料の酸化鉄とタンニンが反応して苦みがとれるとも言われている、と紹介しています^[7]。

萬古焼についても、陶器の日事業4団体協議会の記事は、無釉で表面に吸水性があり、鉄分とタンニンが融合して味がまろやかになると紹介しています^[6]。同じ記事は、使うほどに渋い光沢が出るとも書いています^[6]。

両産地の説明は鉄分とタンニンというほぼ同じ仕組みを挙げており、味の違いを産地名だけで比べることはできません。常滑焼と萬古焼のどちらのお茶がおいしいかは、作り手の説明だけでは決められません。

常滑焼・萬古焼の急須を選ぶとき、何を確認する？

産地名より、容量、茶こしの種類、釉薬の有無と手入れの案内を製品ごとに確認します。号数と容量、人数の目安を示している窯元もあります^[9]。

宇幸窯は、急須の号数と容量の目安を、14号は260cc以下で1〜2人用、20号は360ccで3〜4人用のように示しています^[9]。これは宇幸窯の目安で、ほかの急須の容量は製品ごとの表示で確かめます。萬古焼の藤総製陶所は、至高急須の内容量を大が約420cc、小が約280cc、至高まろ急須が約180ccと表示しています^[15]。

手入れの案内も作り手で分かれます。常滑焼の宇幸窯は、自窯の急須をその都度お湯で洗い流して洗剤は使わず、茶渋はキッチン用漂白剤を1％ほどに薄めて一晩浸けるとしています^[10]。常滑急須を扱うえんける道具店は、漂白剤を避けて重曹での洗浄を勧め、食洗機は使わないとしています^[11]。萬古焼の藤総製陶所は、至高急須を配置に注意すれば食洗機可、直火・オーブン不可とし^[12]、焙烙急須は火にかけられる急須としています^[13]。

茶こしには、胴体に直接穴をあけた胴あけのほか、半球状の茶こしやステンレス製の茶こしなどがあります^[3]。茶こしの形や素材で洗い方が変わるため、手入れの方法は作り手の案内で確認します。

よくある質問

朱泥の急須はすべて常滑焼ですか？

そうとは限りません。伝統工芸 青山スクエアは、四日市萬古焼の原料として朱泥・紫泥を挙げています^[4]。産地は商品や窯元の表示で確かめてください。

常滑焼と萬古焼の急須は、どちらも釉薬を使いませんか？

代表的な朱泥・紫泥の急須は無釉で紹介されています^[3][5]。一方、愛知県は常滑焼の製造工程に施釉も挙げており^[1]、釉薬の有無は製品ごとに確かめます。

常滑焼と四日市萬古焼は、いつ伝統的工芸品に指定されましたか？

常滑焼は昭和51年6月2日の第5次指定です^[1][14]。四日市萬古焼は昭和54年1月12日の指定です^[4][5]。